Rastúce ceny výťažkov z repkového a sójového šrotu vedú k snahám o hľadanie a využívanie nových zdrojov bielkovín vo výžive dobytka. Medzi bežne dostupné patria pivovarské mláto, sladový kvet, liehovarnícky zápar a niektoré ďalšie vedľajšie produkty, napr. zo škrobárenského priemyslu. Vývoj vo výrobnom priemysle, kde došlo k poklesu výroby, bohužiaľ spôsobil nedostatok týchto komodít na trhu.
V snahe riešiť túto situáciu sme sa rozhodli nájsť vhodný zdroj dusíka, ktorý by ekonomicky doplnil potenciálny deficit týchto živín v kŕmnych dávkach pre hovädzí dobytok. Najmä v tomto roku, keď senáž vykazuje v priemere nižšie zastúpenie celkovej hrubej bielkoviny aj rozpustnej bielkovinovej frakcie, je táto situácia ekonomicky veľmi citlivá.
V prvej fáze hľadania padla naša voľba na kŕmnu močovinu. Jeho použitie je výhodné z hľadiska vysokej koncentrácie dusíka a veľmi nízkej ceny. Z hľadiska výživy prežúvavcov je zdrojom tzv. nebieľkovinového dusíka (NPN). Okrem močoviny patria do tejto skupiny aj amónne soli, amidy, aminokyseliny, puríny, dusičnany, betaín, cholín a niektoré glykozidy. Všetky tieto zdroje sú prirodzene prítomné v krmive alebo sa dodávajú vo forme doplnkových látok, najčastejšie vo forme močoviny. Veľkou výhodou prežúvavcov je ich schopnosť veľmi dobre využívať tieto zdroje a pomocou bachorových mikroorganizmov ich premieňať na kompletné bielkoviny. Nedostatok rozpustných bielkovín v kŕmnej dávke dojníc je v mnohých prípadoch limitujúcim faktorom produkcie mlieka. Celulolytické baktérie, ktoré patria medzi najdôležitejšie bachorové mikroorganizmy, dokážu využívať takmer výlučne amoniakálny dusík a v prípade nedostatočnej koncentrácie amoniakálneho dusíka dochádza k zhoršenému tráveniu vláknitých sacharidov z kŕmnej dávky, zníženej produkcii mikrobiálnych bielkovín a využitiu energie. V praxi to často vedie k zníženej produkcii mlieka, obsahu tuku a bielkovín a k celkovému zníženiu účinnosti kŕmnej dávky.
Nevýhodou konvenčnej močoviny ako zdroja dusíka pre bachorové mikroorganizmy je jej veľmi rýchla rozpustnosť a degradovateľnosť v bachore. Z tohto hľadiska by sa mali týmto zdrojom dusíka dodávať rýchlo rozpustné a rozložiteľné sacharidy, ako sú cukry, jemne mleté obilniny atď. Na správne zistenie hladiny bielkovín a pomeru rozpustných frakcií v kŕmnej dávke sa môže použiť indikátor koncentrácie močoviny v mlieku. Optimálna hodnota je 20 až 30 mg/100 ml mlieka. Močovina sa už dlho používa vo výžive hovädzieho dobytka, ale vzhľadom na jej povahu má množstvo obmedzení. Môže sa podávať len dobytku s vyvinutou prednou kožou, t. j. od 6 mesiacov veku. Močovina sa nikdy nesmie podávať ako nápoj.
Napriek všetkým obmedzeniam sa močovina javí ako výhodný zdroj dusíka pre výživu dobytka. Jeho veľmi rýchla dynamika uvoľňovania v prednom čreve je však často limitujúcim faktorom pre jeho širšie využitie v kŕmnych dávkach. Preto sme hľadali iný zdroj dusíka, ktorý by bol lacný, koncentrovaný a pomaly rozložiteľný v bachore. Výsledkom je močovina s kontrolovaným uvoľňovaním do bachora, ktoré sa dosahuje ochrannou vrstvou tukového základu. Na praktické využitie vo výžive hovädzieho dobytka sme pripravili bielkovinový koncentrát BK Uro Lactation, ktorý je kombináciou konvenčnej močoviny a močoviny s riadeným uvoľňovaním v bachore. Pomer medzi oboma formami močoviny je vyvážený tak, aby pokryl požiadavku na udržanie konštantnej hladiny amoniaku v bachore.
Princíp činnosti je zachytený v grafe rozpustnosti oboch močovín. Na vodorovnej osi je čas uvoľnenia, na zvislej osi percento uvoľnenej močoviny. Postupný nástup rozpúšťania chránenej močoviny v našom proteínovom koncentráte je spočiatku nasýtený rýchlo sa rozpúšťajúcou klasickou močovinou. Dynamika uvoľňovania klasickej a chránenej močoviny je znázornená v grafe.
Použitie a zaradenie bielkovinového koncentrátu BK Uro Lactation do kŕmnej dávky samozrejme závisí od konzumovaného objemového krmiva a jeho parametrov. V prípade záujmu vám radi navrhneme optimálnu kŕmnu dávku s použitím tohto bielkovinového koncentrátu.
Autor:
Ing. Jiří Kostkan
jiri.kostkan@mikrop.cz
