Precízne príprava mliečnych kŕmnych zmesí, resp. mliečnych nápojov z nich vytvorených, rovnako ako manažment kŕmenie teliat a hygiena kŕmenia, sú rozhodujúcimi faktormi, ktoré ovplyvňujú nielen prírastky u odchovávaných teliat, ale aj ich následnú prosperitu a zdravie.
V tomto článku, ktorý práve čítate, sú komplexnejšie zhrnuté odporúčania pre prípravu mliečnych kŕmnych zmesí, resp. mliečnych nápojov.
Pomer riedenia MKS
Každý z výrobcov MKS musia na etikete / obale svojho výrobku špecifikovať kŕmny návod, ktorý bude pre každého chovateľa a ošetrovateľa jednoznačne zrozumiteľný. U našej produktovej rady Telmilk odporúčame, aby MKS bola riedená v pomere 1: 7. Veľmi často sa aj v súčasnosti čelíme v chovoch sa zámenou pojmov "na liter vody" a na "liter mliečneho nápoja". V našom prípade (dodržanie pomere 1: 7) buď teda zmiešame 125 g MKS s 875 ml vody a tým vytvoríme 1 kg mliečneho nápoja, alebo 145 g MKS s 1000 ml vody a tým vytvoríme 1,15 kg mliečneho nápoja. Dôvod nami odporúčaného pomeru riedenia, ktorý považujeme za skutočne správny, je dosiahnutie ideálnej báza sušiny mliečneho nápoja, ktorá by sa mala pohybovať medzi 12,5 až 14% (sušina plnotučného kravského mlieka). V chovateľskej praxi sa stretávame s prístupmi a pomery riedenia MKS veľmi rozdielnymi. Pomery riedenia vyšší ako 1: 8, najmä potom 1: 9, ale aj 1: 10 je možné z dietetického hľadiska označiť za úplne neprijateľné, pretože vedú k chronickej nutričnej podvýžive teliat (výrazný deficit NL, nízka energetickej báza pod.).
Naopak pomery riedenia medzi 1: 7 až 1: 6 je možné uplatňovať v chovoch, kde je zaistená perfektná hygiena kŕmenia a bezproblémový zdravotný stav teliat. Pomery riedenie nižšie ako 1: 6 sú dieteticky veľmi rizikové a nemožno ich odporučiť. Vyššia dotácia živín, najmä potom vysoký obsah NL predstavuje zvýšené riziko metabolickej disbalancia a je tiež jedným z rizikových faktorov vo vzťahu k uplatneniu napr. Klostridiových nákaz u teliat. Vysoký podiel popolovín a laktózy v 1 l mliečneho nápoja, a to vďaka jeho tzv. "Zakoncentrovaniu", vyvoláva u teliat tiež veľmi silné dietetické hnačky (osmolalita> 600 mOsm / kg). Len pre zaujímavosť, riedenie MKS v pomere 1: 6 až 1: 7 odporúčame pri príprave mliečnych nápojov pre kozľatá a pomer 1: 5 až 1: 5,5 pre jahňatá (MKS pre kozľatá a jahňatá obsahujú vyššie báze NL a tuku, ale nižšiu obsah laktózy).
Kontrola dodržiavania pomere riedenia MKS
Jedným z efektívnych nástrojov, ktorý môžu využiť najmä zootechnike vo svojich chovoch, je kontrola dodržiavania pomerov miešania MKS s vodou, a to za využitia univerzálneho optického alebo digitálneho refraktometra. Odporúčame, aby kontrola prípravy mliečnych nápojov spočívala v pravidelnom hodnotení min. 15 vzoriek mesačne (min. 25% zo všetkých pripravených mliečnych nápojov v danom mesiaci) a v hodnotenom súbore boli zastúpené ako vzorky z ranného a popoludňajšieho kŕmenie, tak i prípadne z kŕmenia poludňajšieho. Vzorky odporúčame odoberať v priebehu vlastného kŕmenia teliat mliečnymi nápojmi, a to buď priamo z napájacích nádob alebo z vozíkov na mlieko (pištole). Hodnotiť môžeme odobraté vzorky takmer ihneď (optimálna teplota hodnotených vzoriek by mala byť 20 až 23 ° C), alebo odobraté vzorky uchováme v uzatvárateľnej vzorkovnicu, ktorú popíšeme, uložíme do chladničky a vzorky komplexne vyhodnotíme do 24 hod. Od ich nabratie. Sušinu mliečneho nápoja (MKS) zistíme tak, že na univerzálny refraktometer, ktorý rutinne používate v chovoch pre odhad kvality mledziva (rozsah merania 0 až 32% Brix, s ATC), kvapneme 1 až 2 kvapky mliečneho nápoja a k nameranej hodnote pripočítame +1 , 3%. Ak teda nameraná hodnota refraktometrom bola 11,5% Brix a k tejto pripočítame +1,3%, je nami odhadovaná sušina mliečneho nápoja na úrovni 12,8%. V prípade natívneho mlieka (napr. Netrhové mlieko pred a po pasterizovanie), je možné využiť aj univerzálneho refraktometra, avšak k nameranej hodnote sa pripočíta už hodnota +2%. Odhad obsahu sušiny v mliečnych nápojoch je jedným zo základných krokov eliminácie výskytu hnačkových ochorení a veľmi dobrým indikátorom tzv. "Zladenie" pracovných postupov prípravy mliečnych nápojov medzi ošetrovateľmi teliat. Toto hodnotenie odporúčame zaviesť v tých chovoch, v ktorých sa smeny ošetrovateľov teliat nestretávajú, ale aj tam, kde je veľmi vysoká fluktuácia ľudí a kde sú bohužiaľ veľmi časté problémy s výskytom hnačkových ochorení u teliat.
Príprava mliečneho nápoja
Precízne príprava mliečneho nápoja je jedným z hlavných pilierov perfektne nastavené mliečnej výživy teliat v chove. Finálny homogenitu vytvoreného mliečneho nápoja ovplyvňuje: a) kvalita MKS a proporcionalita komponentov v nej obsiahnutých, b) kvalita vody, c) teplota vody, d) spôsob miešania, e) dĺžka miešanie, a f) doba medzi namiešaním mliečneho nápoja a jeho výdajom resp . zkrmením.
Kvalita MKS
Základným testom overovania precízne zostavenej a vybalansované receptúry MKS je tzv. "Sedimentačné test", ktorý rutinne používame pri výstupnej kontrole všetkých nami vyrobených MKS Telmilk. Separácia a následná sedimentácia čiastkových surovín použitých na výrobu MKS je "bežným" javom, pretože merná hmotnosť a čiastočne i rozpustnosť, je u každej z nich trochu rozdielna. Aby bolo dosiahnuté perfektné výsledné homogenity mliečnych nápojov, používajú sa štandardne špecifické technologické doplnkové látky, ktoré samovoľnou sedimentáciu a separáciu komponentov eliminujú. Perfektné rozpustnosť majú mliečne komponenty, zatiaľ čo o niečo málo horšie potom rastlinné komponenty použité v MKS. Sedimentačné test sa robí tak, že odvážené množstvo MKS (v našom prípade 1: 7) rozpustíme v sklenenej nádobe s vodou s teplotou 45 ° C, a túto dokonale rozmiešame. Stupeň separovanie a následné sedimentácia hodnotíme v časovom intervale 5, 15, 30 a 60 minút po namiešaní. U mliečnych kŕmnych zmesí našej rady Telmilk, je pri ich príprave vždy dosahované perfektné dlhodobé homogenity bez nežiaduce separácie a sedimentácia komponentov.
Kvalita a teplota vody
Kvalita vody, ktorú používame na prípravu mliečnych nápojov, ale aj k samostatnému napájanie teliat, musí zodpovedať parametrom pitnej vody. Občas sa však v niektorých chovoch bohužiaľ stretávame s podcenením analýz chemických, fyzikálnych, ale aj mikrobiologických parametrov používanej vody, najmä tej, ktorá pochádza z vlastného zdroja. U vlastných zdrojov vody, ktoré využíva chovateľ pre potreby napájanie a kŕmenie zvierat, je viac než žiaduce uskutočniť aspoň 2 × ročne ich laboratórne vyšetrenie. Kľúčový je z chemického pohľadu oi. Obsah dusičnanov, ale aj obsah niektorých makro- a mikroprvkov, ktoré môžu negatívne ovplyvniť zdravie teliat. Napríklad zvýšený obsah síranov, ale aj horčíka, môže byť u teliat jedným z faktorov podieľajúcich sa na zvýšenej početnosti výskytu hnačiek u teliat, alebo obličkových kameňov.
Kvalita a teplota vody
Kvalita vody, ktorú používame na prípravu mliečnych nápojov, ale aj k samostatnému napájanie teliat, musí zodpovedať parametrom pitnej vody. Občas sa však v niektorých chovoch bohužiaľ stretávame s podcenením analýz chemických, fyzikálnych, ale aj mikrobiologických parametrov používanej vody, najmä tej, ktorá pochádza z vlastného zdroja. U vlastných zdrojov vody, ktoré využíva chovateľ pre potreby napájanie a kŕmenie zvierat, je viac než žiaduce uskutočniť aspoň 2 × ročne ich laboratórne vyšetrenie. Kľúčový je z chemického pohľadu oi. Obsah dusičnanov, ale aj obsah niektorých makro- a mikroprvkov, ktoré môžu negatívne ovplyvniť zdravie teliat. Napríklad zvýšený obsah síranov, ale aj horčíka, môže byť u teliat jedným z faktorov podieľajúcich sa na zvýšenej početnosti výskytu hnačiek u teliat, alebo obličkových kameňov.
V niektorých chovoch s vlastným zdrojom vody je mnohokrát problém aj s vyšším obsahom mangánu (interakcie s ďalšími kovmi; riziko neurotoxicity; zápach a nežiaduce chuť i.), Čo je možné eliminovať použitím špeciálnych filtračných jednotiek. Ďalším kritériom kvality vody je aj jej pH. Ideálne by sa pH vody malo pohybovať medzi 6,8 až 7, pretože hodnoty výrazne nad 7,5 môžu zhoršovať trávenie mliečnych nápojov, predovšetkým tých, ktoré obsahujú vyšší obsah sušeného mlieka (zhoršené zrážanie kazeínu a pod.). Tiež mikrobiologická kvalita vody by ste nemali zabúdať. K sledovaným mikrobiologickým parametrom patrí primárne fekálne kontaminanty vody, a to koliformné mikroorganizmy a E. coli, ktoré opäť môžu byť jedným z faktorov četnějšího výskytu hnačkových ochorení u teliat.
Teplota vody je kľúčové pre prípravu dokonale homogénneho mliečneho nápoja. Nami odporúčaná teplota pri príprave mliečneho nápoja je 45 až 50 ° C. Ak je náhradka mlieka rozpustená vo vode pod 38, ale aj pod 35 ° C, môže dochádzať k problémom s tvorbou hrudiek (nerozpustené komponenty MKS, najmä tuková báza), ktoré veľmi často plávajú na hladine pripravovaného mliečneho nápoja. Výdajné teplota mliečneho nápoja by ideálne mala byť 38 až 40 ° C. V zimných mesiacoch môžeme s ohľadom na nízku teplotu, a to ako prostredie, tak i vlastných napájacích nádob, zvýšiť výdajné teplotu mliečneho nápoja až na 43 ° C.
Miešanie mliečnych nápojov
Vlastný spôsob prípravy a miešania MKS rozhoduje o výslednej homogenite mliečneho nápoja. Pri ručnej príprave mliečneho nápoja postupujeme tak, že do nádoby s veľkým objemom najskôr nalejeme min. 50% požadovaného množstva vody a presne odvážené / odmerané množstvo MKS, ktoré min. 3 až 5 minút dokonale miešame. Následne necháme pripravovaný mliečny nápoj 3 až 5 minút odstáť, potom opäť premiešame a doplníme zvyškovým objemom vody. U ručné prípravy mliečneho nápoja je vhodné, aby teplota vody bola medzi 48 až 50 ° C, a to s ohľadom na rýchlejší chladnutia výsledného mliečneho nápoja. Veľmi vysoké homogenity mliečneho nápoja dosahujeme pri použití vozíkov na mlieko. Všeobecne odporúčame, aby mliečna kŕmna zmes bola miešaná min. 10 a optimálne 15 minút. U niektorých vozíkov je prednastavený automatický miešacej cyklus 5 alebo 10 minút, ktorý však nepovažujeme za úplne dostačujúce. V priebehu miešania by mala byť použitá aj dávkovacie pištole vozíkov, ktorá pri čerpaní cez čerpadlo podstatne zlepší výslednú homogenitu nápoja. U mliečnych kŕmnych zmesí, ktoré obsahujú vyšší podiel rastlinné zložky, odporúčame, aby pred a počas kŕmenia teliat ošetrovatelia niekoľkokrát homogenizovali mliečne nápoje, a to krátkym spätným prepustením mliečneho nápoja pred dávkovacie pištoľ späť do vozíka.
Posledným pravidlom dokonalé prípravy mliečneho nápoja je doba od namiešanie mliečneho nápoja do jeho výdaja teľatám. Všeobecné pravidlo je, aby sme dosahovali čo najkratšieho časové intervalu medzi prípravou mliečneho nápoja a jeho zkrmením (ideálne okamžite). V žiadnom prípade sa nesmie stávať, aby mliečny nápoj bol namiešaný a následne bol zkrmení za dlhšie ako 15 minút po namiešaní. Bohužiaľ som sa aj v praxi stretli s postupom, kedy mliečny nápoj bol robený tzv. Do zásoby, bol teda vytváraný rannú výmenou pre smenu popoludňajšie, a to v 6hodinový predstihu! V chove môžeme uskutočniť aj orientačné refraktometrom skúšku, kedy sa odoberie vzorka na začiatku výdaja nápoja teľatám a na jeho konci. Ak chovateľ používa kvalitné MKS, potom rozdiely v nameraných hodnotách nie sú vysoké (0,1 až 0,5% Brix). Naopak, u niektorých typov MKS s vysokou sedimentáciou a separáciou jednotlivých zložiek, sme sa stretli na začiatku kŕmenie sa sušinou nápoje 19,6%, zatiaľ čo na jej konci bola teľatá kŕmené nápojom o sušine 7,2%. Výsledok bol u táto kŕmených teliat viditeľný na prvý pohľad (masívne hnačky).
Vozíky na prípravu mliečnych nápojov
Vozíky na prípravu mliečnych nápojov sa medzi sebou líšia ako technickým prevedením, tak i naprogramovanými a nastaviteľnými funkciami (pasterizovanie, preplachy, kontroly, automatické navažovanie MKS, kontrola koncentrácie mliečneho nápoja, kŕmne a sanitačné plány a pod.). V chovoch sú v prevádzke ako vozíky, ktoré boli vyvinuté pred viac ako 10 rokmi (opatrené napr. Manuálnym časovačom pre dávkovanie mliečneho nápoja a centrálny riadiaci stanicou pre dobíjanie a programovanie režimu pasterizovanie netrhového mlieka), tak i vozíky novej generácie. Nové typy vozíkov na mliečne nápoje sú z hľadiska ovládania a nastavenia pre ošetrovateľov teliat a zootechniky podstatne komfortnejšie. Režimy prevádzky a práca s vozíky môžu byť dva. Prvým je režim pre zootechniky, ktorí môžu prednastaviť / naprogramovať na vozíku napr. Teplotu ohrievanej vody, teplotu pri miešaní a výdaji, teplotu a dĺžku pasteračního cyklu, dĺžku miešanie mliečneho nápoja, výdajné dávku, teplotu a dĺžku proplachového cyklu pod. Súčasne u niektorých typov je perfektným nástrojom kontroly dodržiavania nastavených pravidiel aj funkcia kontroly dennej prevádzky vozíka v tzv. "týždenných plánoch" (početnosť kŕmenie, kontrola početnosti čistenie vozíka a i.). Druhým je potom tzv. "Ošetrovateľský režim", ktorý sa odohráva pomocou dotykového ovládacieho panelu na vozíku (miešanie, kontrola teploty, pojazd, aktivácia čistenie vozíka a i.). Aj napriek tomu, že pracujeme s veľmi sofistikovanú technikou je dôležité, aby si chovatelia uskutočnili občasnú kontrolu nastavených parametrov. Akých? Ide predovšetkým prekontrolovanie skutočne dosahovanej teploty vody a mliečneho nápoja, ďalej potom o kontrolu teploty pri pasterizovanie (dosiahnutie hornej teploty 63 až 64 ° C), kontrolu účinnosti sanitácie vozíkov a pod. U sanitácie vozíkov odporúčame, aby bola robené po každom kŕmení bez výnimky, tj . 2 × resp. 3 × denne. Pre efektívne sanitáciu vozíkov preferujeme alkalické dezinfekčné prostriedky, ktoré sú určené pre preplachy dojárne (odstránenie organické zložky - tuku, proteínu), pred tými kyslými, a to v pomere 4 až 5: 1 (teda 4 až 5 preplachu zásadou a 1 následný preplach kyselinou ). V chovoch, kde je problém s vodným a mliečnym kameňom, je nutné pomer upraviť a zvýšiť frekvenciu sanitácie vozíka kyselinou. Nesmieme zabúdať tiež na miesta, ktoré sa automatickou sanitáciou úplne neumyjú, kde ide najmä o spodnú stranu viek, krytov miešacej nádoby a ďalšie.
Vážení chovatelia, v tomto článku boli zhrnuté zásady prípravy mliečnych nápojov z mliečnych kŕmnych zmesí. Cieľom bolo zrekapitulovať zásady, na ktoré sa v chovoch niekedy zabúda, a s ktorými sa naši špecialisti u Vás v chovoch stretávajú. Ak ktokoľvek z vás bude mať otázku, pripomienku, ale aj kritiku alebo poznámku k článkom, budeme len radi, ak sa nám ozvete. Sme tu pre Vás.
