Vážení chovatelia, v tohtoročnom prvom čísle nášho Informačného servisu nachádzate ďalší zo série článkov, ktoré sú zamerané na manažment odchovu teliat. Spoločným menovateľom všetkých článkov sú mliečne kŕmne zmesi. V tomto prvom článku sa preto zameriame na zloženie mliečnych kŕmnych zmesí.
Kŕmenie teliat mliečnymi kŕmne zmesi nadväzuje v tuzemských chovoch dojeného dobytka na periódu mlezivové výživy (trvá iba prvých 24. hodín), a vo veľkej časti chovov aj na periódu tranzitnú výživy, ktorá trvá 3 až 5 dní (kŕmenie tranzitnom mliekom od otelených kráv).
MKS v odchovu teliat
Mliečne kŕmne zmesi (MKS), niekedy označované aj ako mliečne náhrady, sú tradičným kompletným krmivom určeným pre výživu mláďat prežúvavcov v prvých niekoľko týždňoch ich života. MKS sú navrhnuté tak, aby nahradili plnotučné trhové mlieko, ako nákladovo lacnejší zdroj živín pre teľatá. Mliečne kŕmne zmesi sa kŕmia teľatám v 89% tuzemských konvenčných chovov, čo je podobný výsledok ako v USA (86%), ale naopak vyššie než napr. V Kanade, kde MKS sú kŕmené teľatá len v 50% chovov. Mliečne kŕmne zmesi sú v ČR skrmovanie buď ako tzv. "Čisté", a to v približne 36% chovov, kým v 53% podnikov sú tieto miešané s tranzitným alebo netrhovou mliekom, a to v rôznych objemových pomeroch.
Koncept MKS
Na tuzemskom trhu je ponúkaná celý rad MKS, ktoré sa medzi sebou líšia ako obsahom živín, tak i použitými komponentmi mliečneho a nemliečneho pôvodu, špecifickými aditívami (okyselovadlá, probiotiká a i.) A logicky aj cenou. Mliečne kŕmne zmesi sa vyrábajú zvyčajne v tzv. Kŕmnych / výrobných radoch, a to často od základných až po prémiové. Rozdiel medzi základnými a prémiovými MKS je zvyčajne v pomere mliečnych a nemliečnych komponentov, ale často aj v obsahu základných živín (dusíkaté látky, tuk, laktóza ai.) Alebo ďalšie látok, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na zdravie teliat (prebiotiká i.). Naša spoločnosť MIKROP ČEBÍN vyrába MKS radu Telmilk, ktoré sa od seba líšia nielen obsahom živín, ale tiež aj obsahom sušeného odstredeného mlieka (SOM). Varianty s vyšším podielom MSM (Telmilk Štart 50% MSM; Telmilk Dynamic 30% SOM) boli vyvinuté pre bezproblémový prechod teliat z natívneho mlieka na mliečne kŕmne zmesi, a sú tak vhodné po celú dobu odchovu. Tiež MKS Telmilk Spec (13% SOM) a Ex sú vhodné pre teľatá po celú dobu ich odchovu, alebo tieto môžu byť využité ako tzv. "Pokračovacej mliečnej kŕmne zmesi" po ukončenom 1. mesiaci veku teľaťa (ekonomické konzekvencie).
Výhody a nevýhody MKS
V porovnaní s natívnym mliekom, možno výhody MKS vidieť v:
- vyššom obsahu minerálnych látok a vitamínov,
- obsahu vybraných probiotík a ďalších látok (okyselovadlá i.),
- elimináciu prenosu chorôb, pretože MKS sú prosté mnohých patogénov (E. coli, Mycobacterium paratuberculosis i.),
- možnosti namiešanie presne stanoveného objemu mliečneho nápoja podľa aktuálneho počtu odchovávaných teliat (flexibilita a stabilita),
- jednoduchšie a flexibilnejšie príprave mliečneho nápoja (bez nutnosti pasterizovanie alebo okysľovanie),
- možnosti skladovania, a to bez negatívnych vplyvov na mikrobiálnu kontamináciu a následné znehodnocovanie mliečneho nápoja,
- zabezpečenie dobrého zdravia a optimálnu rastu u napájaných teliat, vrátane dosiahnutia dobrých ekonomických ukazovateľov u odchovávaných teliat pod.
Aby rekapitulácia porovnaní MKS s natívnym mliekom boli objektívne, je nutné poznamenať, že vo všeobecnosti MKS majú o niečo málo nižšia živinovú báze (NL, tuk), a to v porovnaní s plnotučným mliekom, hoci cieľom i našej spoločnosti je sa k týmto parametrom čo najviac v našich receptúrach priblížiť. Pretože sú pri výrobe MKS použité výhradne sušené komponenty, absentujú, alebo sú v nej v menšom množstve obsiahnuté tzv. Bioaktívne látky (nenutriční faktory), ktoré sa prirodzene vyskytujú v natívnom mlieku (rastové faktory, hormóny a i.).
Proteínová báza MKS
V mliečnej kŕmne zmesi by mali byť v čo najvyššej možnej miere obsiahnuté mliečne bielkoviny, ktoré z hľadiska nutričného, majú optimálny pomer zastúpených aminokyselín (stráviteľnosť bielkovín plnotučného mlieka 3. týždeň veku teľaťa je na úrovni 93%), a to v porovnaní s rastlinnými zdrojmi proteínu, ktoré majú stráviteľnosť nižšiu (zvyčajne medzi 55 až 87%). K najrozšírenejším a najkvalitnejším zdrojom mliečnych bielkovín, ktoré v našej spoločnosti preferujeme, patria: sušené mlieko, sušená srvátka (natívny, odcukrená, demineralizovaná) a mliečny albumín. Spomeňme tu, že natívne kravské mlieko, rovnako ako sušené mlieko obsahuje z pohľadu proporcionality proteínu viac ako 75% kazeínové frakcie a 25% srvátkové frakcie, zatiaľ čo u syrovátek sú zastúpené takmer výhradne srvátkové frakcie. Táto znalosť je veľmi kľúčová pre chovateľov, a to z troch dôvodov. Kazeínové frakcie sa u teliat trávi vo vlastnom slezu a strávené sú za 7 až 10 hodín (vzniká kazeínový koagulát), zatiaľ čo srvátkové frakcie sa trávi v tenkom čreve približne 4 až 5 hodín. Predovšetkým u teliat kŕmených 3 × denne (8 hod. Interval medzi kŕmeniami) MKS s vyššou obsahom sušeného mlieka (> 30%) sa môžeme v chovoch stretnúť so situáciou, kedy 5 až 23% teliat (kŕmených objemom> 2,5 l / kŕmenie ), môže odmietať jedno z čiastkových denných kŕmenie (v zime často poludňajšie), prípadne nevypije úplne predkladaný objem mliečneho nápoja, a to práve z dôvodu dlhšej doby trávenia kazeínu a dlhšej doby pocitu nasýtenia. Pri prechode z tranzitnej výživy (kŕmenie plnotučným mliekom od otelených kráv) na MKS by mal chovateľ vždy voliť taký typ výrobku / radu, ktorý bude obsahovať vysoký podiel sušeného mlieka. Náhly prechod z natívneho mlieka na MKS výhradne na báze srvátky, a to pri zachovaní väčšieho objemu mliečneho nápoja, spôsobuje u teliat významnú depresiu trávenia (odlišná fyziológie a dynamika trávenie proteínov, vyšší obsah laktózy a popolčeka, zmena tukové báza z mliečneho tuku na rastlinný tuk i.), čo sa prejavuje tak, že viac ako 40% (40 až 80%) prerobí dietetický hnačka. V tomto smere je možné uskutočniť hneď dve účinné opatrenia. Prvým z nich je dopriať teľatám skutočne kvalitný MKS s vyšším podielom sušeného mlieka a druhým potom po dobu 4 až 5dní po prechode uplatňovať miernu reštrikciu, a to v podobe zníženia objemu mliečneho nápoja na jedno kŕmenie (tj. 2 až 2,5 l / kŕmenie podľa aktuálnej hmotnosti teľaťa). Tzv. "Miernu reštrikciu" je vhodné uplatňovať aj u teliat do 3. týždňa veku pri prechode z jedného typu MKS na druhú.
Z nemliečnych surovín je majoritným nositeľom proteínu špeciálne biotechnologicky upravený Sójový bielkovinový koncentrát (enzymatická úprava, odstránenie inhibítora trypsínu a antigénov a pod.), Ktorý radíme medzi dobré zdroje NL v MKS. K najmenej vhodným až nevhodným komponentom pre zaistenie adekvátneho obsahu NL v MKS patria: sójová a hrachová múka, ktoré vyvolávajú depresiu trávenie, ale aj neupravený Sójový bielkovinový koncentrát, pšeničný a hrachový proteín ai. Kvalitné MKS obsahuje vyvážený pomer medzi mliečnymi a nemliečnymi proteínom. Obsah NL v MKS mal byť vyšší ako 20%.
Energetická báza MKS
Hlavnými zdrojmi energie v MKS by primárne mali byť iba laktóza a tuk. Laktóza je v našich MKS Telmilk zabezpečovaná pomocou srvátkového permeátu, ktorý vzniká ultrafiltráciou srvátky. Optimálne bázy laktózy v MKS by nemala u teliat prekračovať 40 resp. 45%, aby bolo predchádzať dietetickému hnačky (u jahniat potom do 30 resp. 35%). Medzi nevhodné zdroje sacharidov, s ktorými majú teľatá najmä prvých 14 dní svojho veku problém, a to v dôsledku nedostatočnej enzymatickej výbavy organizmu, patrí sacharóza, maltodextrín a najmä škroby. Ďalším a veľmi významným zdrojom energie v MKS sú tuky. Naprieč produkty sú používané dve tukové bázy, a to živočíšny tuk (masť) a rastlinné oleje (najčastejšie kokosový a palmový olej). Veľmi často sa stretávame s názorom, že bravčová masť (špeciálne upravené) je málo stráviteľné, čo však nezodpovedá skutočnosti, pretože jeho stráviteľnosť sa pohybuje medzi 89 až 95% (mliečny tuk 94 až 97%, rastlinné oleje 90 až 96%). Tuková báza je pre teľatá strategická, najmä potom v zimných a zavčas jarných mesiacoch, kedy požiadavky na saturované energie sú výrazne vyššie (najmä v nočných a zavčas ranných hodinách s najnižšou teplotou vzduchu). Základná tuková báza MKS by mala byť na úrovni 20% a vyššie. V prípade MKS platí aj všeobecné pravidlo, že čím nižšia je strategická tuková báza v MKS, tým vyššia je zvyčajne obsah laktózy, čo môže opäť byť jedným z prediktorov výskytu dietetických hnačiek u teliat.
Ďalšie komponenty MKS
Mliečne kŕmne zmesi mimo vyššie uvedené komponenty obsahujú aj ďalšie zložky, ku ktorým patrí aminokyseliny, vitamíny, minerálne látky, okyselovadlá, antioxidanty a ďalšie. U mliečnych kŕmnych zmesí, ktoré obsahujú najmä rastlinné komponenty (napr. Sójový bielkovinový koncentrát i.) Sa dopĺňajú predovšetkým dve hlavné aminokyseliny, a to L-lyzín a DL-metionín. Do MKS sa tiež pridávajú vybrané makro- a mikroprvky (Fe, Se, Zn a i.). Z hľadiska minerálneho premixu a využitie prvkov je dobré sledovať, v akej forme, resp. surovine, sú makro- a predovšetkým mikroprvky suplementovaní (preferencie chelátovej a síranovej formy i.). Naše MKS radu Telmilk sú štandardne doplňované tiež lipofilných (A, D3, E, K3) a hydrofilnými vitamíny v plnom spektre (B1, B2, B3, B5, B6, B12 a vit. C), ale aj napr. Beatin, ktorá prispieva k acidifikácii slezu a tým aj k lepšiemu tráveniu živín. Mliečne kŕmne zmesi sú tiež štandardne kyslého, a to multisložkovými preparáty (kys. Mliečna, kys. Citrónová, kys. Mravčiu a i.). Súčasťou každej mliečne kŕmne zmesi sú tiež probiotiká, ktorá napomáhajú s trávením a podieľajú sa na budovaní imunitného systému u teliat. Kmene, ktoré je možné použiť do MKS, sú striktne legislatívne upravené pravidlami EÚ. Najviac rozšíreným kmene v MKS sú Enterococcus faecium a Bacillus licheniformis.
Čo kontrolovať v MKS
Jedným zo základných ukazovateľov kvality MKS je ako obsah popola, ako aj obsah vlákniny. Obsah popola čiže obsah anorganických látok, je jedným z kľúčových ukazovateľov kvality MKS, pretože hraničná hodnota <8% (opt. <7,5%). Ak je obsah popolovín vyšší, predstavuje táto MKS aj vyššie riziko z pohľadu možného výskytu dietetických hnačiek (hypertonický roztok, tzv. "Vyťahovanie" vody z črevných buniek, alebo ak chcete efekt "nasolené uhorky"). Obsah vlákniny je ďalším zo základných ukazovateľov kvality mliečnej kŕmne zmesi, ktorý signalizuje, ako kvalitné zdroje proteínu boli v MKS použité. Veľmi kvalitné MKS zložené najmä z mliečnych komponentov ai. Obsahujú obvykle do 0,15% hrubej vlákniny, zatiaľ čo MKS s veľmi vysokým obsahom napr. Sójovej múky, sójoproteinového koncentrátu ai. Komponentov, majú obsah vlákniny> 0,5%.
Vážení chovatelia, v tomto článku boli zhrnuté informácie o mliečnych kŕmnych zmesiach ako takých. Veríme, že tieto informácie Vám v niektorých oblastiach boli užitočné, najmä potom v oblasti posúdenie ich kvalít. Základným pravidlom pri výbere MKS by nemala byť cena, ale obsah komponentov a vyhodnotenie jej efektu v podobe úžitkovosti (rastu) a zdravie teliat. Vážení chovatelia, prajeme Vám veľa úspechov v odchovu teliat a verte, že naši špecialisti naprieč všetkými regiónmi sú Vám kedykoľvek k dispozícii. Sme tu pre Vás.
